伊比利亚黑猪（Iberian black pig）是西班牙独特的猪种，也被称为伊比利亚豚或伊比利亚猪。它们生长在伊比利亚半岛的自然草原和橡树林中，是传统又珍贵的养殖猪种。
伊比利亚黑猪的主要特点是体型较大、肉质鲜美、油脂分布均匀、纹理细腻，且含有较高比例的不饱和脂肪酸，因此被誉为“黑猪之王”。由于其独特的生长环境和饲养方式，伊比利亚黑猪的肉质特别鲜美，受到许多美食家和厨师的青睐。
伊比利亚黑猪的饲养方式也非常特殊，与普通的猪养殖不同，它们在成长过程中可以自由活动、采食天然食物，如橡树上的坚果和草原上的草料，这样的饲养方式使得它们的肉质更为鲜美。
伊比利亚黑猪的肉质具有独特的香气和口感，适合用来制作各种烹饪美食，如火腿、肉片、香肠等。其中最著名的就是伊比利亚火腿，它制作工艺繁琐，经过长时间的风干和腌制，入口即化，散发出浓郁的香气，是享受美食的佳品。
伊比利亚黑猪是一种特殊的品种，以其独特的生长环境和饲养方式，产出的肉质鲜美，是一种珍贵的美食资源。不仅在西班牙，也受到全世界各地美食家的高度评价和喜爱。
