武林菜口味清奇，深得老广口味，能成为广州的代表性菜肴之一，不止是因为它在历史的回眸中扮演的角色有着‘动静结合’的影子，历史悠久的背后，更是承载了一种文化与传承的情感。
要说是群众之所需，那绝对没错。武林菜强调的是那些‘最丑陋的肉’，让人要是站在那儿观望久了，也就不难想今日的广州老街，那粗暴的吆喝声、细嚼慢咽的人们，和热烈的人情。武林菜，几近火候极限的那些设备，格调低、压路机式的堆饭，它们在这里，组成了一道在历史上需要我们呵护、敬重、传承的美丽风景。
武林菜史：拨开幸存的烟火，揭开窄巷里的美食天堂
来源：鹏心生活网
