清蒸鲈鱼是一道非常美味健康的家常菜，适合各个年龄层的人食用，营养丰富，味道鲜美。那么，清蒸鲈鱼怎么做呢？下面就给大家介绍一下具体的做法。
所需材料：
- 鲈鱼
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 清水
- 香油
- 蒜末
步骤：
- 鲈鱼处理干净，用水冲洗几遍，切成鱼片，把鱼头和鱼骨留下；
- 葱姜切片备用；
- 将鱼头鱼骨加清水、料酒、盐大火煮开后转小火再煮 20 分钟左右，得到鲈鱼高汤；
- 高汤煮好后过滤出鱼头和鱼骨，留下高汤备用；
- 在鱼片上用盐、料酒、生抽腌制 10分钟左右；
- 蒸锅加水加热，放入葱姜片，将把鱼排放入，翻面后加入高汤蒸 10 分钟（时间根据锅的大小和鱼的厚度而定）；
- 将蒸鱼盘切换位置，将蒸好的鱼头、鱼骨和高汤倒入锅内，放入适量盐、味精、蒜末、香油，用中火烧开后，淋在蒸好的鱼上即可。
以上就是清蒸鲈鱼的详细做法，注意火候和材料的搭配，一定会做出非常美味的清蒸鲈鱼的。希望大家尝试一下哦！
