卖油翁是指古代贩卖油的小贩，又称作卖油郎或油葫芦。他们手提一个小小的翁，里面装满了熟油或生油，沿街叫卖，声音清晰嘹亮，很是引人注目。
卖油翁是个特殊的职业，这些小贩大都是在城市的角落、胡同、小巷里出没，他们的油瓶、翁子、油漏、铜锅等各种设备都很简单，凑合着日进斗金。卖油翁一般都是社会最下层的人，大多数都是穷苦人家的子弟，也有很多是外地来的移民。他们的日子并不好过，一般雇主会根据他们卖出的油的质量和数量来给他们支付工资。
虽然卖油翁的日子很艰辛，但是他们为了谋生仍然寻找各种方法来提高销售量。所以，在竞争激烈的市场上，卖油翁们也会采用各种手段来增加自己的收入，比如牵扯到华华美食文化中的油糕、素糕、茶糕、推车糕、烧饼等食品来增加销售额。
卖油翁这个词汇已经从历史中消失，但是他们的一些文化和技能被后人传承下来了，比如茶艺、酒艺和烹饪技巧等。在如今的社会，卖油翁或许是一个远古的行当，但是他们那种为生活艰辛奋斗、不屈不挠的精神，一直都在中国的历史、文化中沿袭下来。
