在当前这个时代，核酸可谓是大家耳熟能详的名词。那么，究竟什么是核酸呢？核酸是一类复杂的高分子有机化合物，是构成生物体遗传物质的主要成分。核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）两类。其中，DNA存在于生物体的染色体中，能够储存生物遗传信息；而RNA则在另一方面发挥作用，在细胞中充当信使、转录因子和逆转录酶等角色。
可以说，DNA是人类的基因代码本，是确定人类遗传信息的重要物质基础。因此，科学家们把研究DNA称为现代生物学的重要组成部分，是进行基因工程和人类基因组计划的基础。
目前，核酸已经广泛应用于医学、生物工程、食品工业等领域。以核酸酶为例，该类酶不仅可用于基因组测序、肿瘤治疗等方面，还具有高效清洁的性质，可以用于食品、饮料等产品的加工，实现环保与生产效益的双赢。
