众所周知，食物是身体的燃料，而每一种食物也都有其独特的特性和功效。今天，我想向大家介绍的是一种被广泛认知且十分有营养的食物——牛蒡子。
牛蒡子，又称大巴戟，是指牛蒡的种子。其形状为长椭圆形，表面有明显的毛茸，质地坚硬。原产于中国，是我国的传统中药之一。
并且，牛蒡子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养素，尤其是维生素B群和铁、钙等元素含量较高。经常食用牛蒡子还能有效地减缓衰老、增强免疫力、清热解毒、强筋壮骨、调节血糖、帮助消化等。
除此之外，牛蒡子还有着具有较高药用价值的功效，既可以用作保健食品，也可以用于中药方剂中。
