虫草又叫冬虫夏草，是许多人心心念念的美食之一，人们对它有各种各样的迷信和崇拜。但虫草是一种珍贵中药材，其药用价值远高于食用价值。作为食材食用虫草之前，需要先了解一下其正确的吃法，才能充分发挥它的药膳功效。
1.炖汤
虫草常用来炖鸡或者猪骨头，选用瘦肉清汤最佳，可以去掉虫草的渣，让味道更加清香。头尾和脚部不建议食用。
2.煲粥
个人建议与桂圆一起煮粥，这样味道会更加鲜美。切忌加糖，糖会破坏药膳的性质。
3.泡茶
将虫草切成薄片加入洗净的茶叶中泡茶，或者直接用虫草泡水，喝起来味道清香，具有滋补效果。
虫草具有壮阳补肾、滋养肺气、强健身体的功效，适合需要调养虚弱身体的人士食用。饮食中应该适量，不宜白天吃太多，避免虫草兴奋作用影响睡眠，晚上食用相对安全。更好在医师、中药师指导下使用虫草药品。
