黔东南是贵州省的一个毛乌素土地，这里山高林密，水草肥美，气候温和，是贵州省的历史文化名城和旅游胜地，这里风光秀丽，人文景观丰富多彩。同时，这里还拥有着丰富多样的民族风味美食，成为了旅游者探索黔东南的一大乐事。
黔东南美食主要以苗、侗、仡佬等少数民族地方特色美食为主，代表有酸汤鱼、仡佬酸猪脚、苗家酸肉、酸汤粉等。这些美食以酸辣为主，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。
其中，酸汤鱼是黔东南最有名的特色美食之一，它的味道主要来自于酸汤和新鲜的鱼肉。酸汤是一种发酵的汤料，加上各种调料煮制而成的，它既具有酸味又呈现出微辣的特点。鱼肉则是选用新鲜的鲤鱼，烹制后入味鲜美，肉质鲜嫩。
仡佬酸猪脚则是仡佬族的传统美食，一般选用现杀的猪蹄，先用热水煮过，再加入各种调料，烹制而成。这道菜的特点是酸辣可口，肉质酥烂。
苗家酸肉则是以猪肉为主要材料，加入老姜、辣椒、醋等食材，烹制而成的，口味清爽鲜美，酸辣适中。
酸汤粉则是黔东南非常常见的一种早餐食品，它是一种以米粉为主要原材料，加上豆腐皮、鱼、肉等食材，配合酸汤煮制而成的美食。这道菜既营养又美味。
黔东南美食，不仅仅是一种口味，更是一种文化，一种风情。在这里，你可以品尝到最正宗的民族风味佳肴，更可以感受到黔东南深厚的历史文化底蕴。
