牙鲆鱼是一种深受人们喜爱的鱼类，在海鲜市场上也经常有它的身影。牙鲆鱼的科学名字是Paralichthys olivaceus，是平鲆科下的唯一一个属，它的体呈菱形。牙鲆鱼产在我国黄海和渤海，以及日本等地，由于口感极佳备受推崇。
