大闸蟹，别名河蟹，是中国的特产之一，闻名于世。大闸蟹口味鲜美，肉质鲜美，风味独特，在中国的传统文化中占有着重要的地位。今天小编来为大家介绍一下大闸蟹的做法。
【原材料】：大闸蟹，生姜，蒜，小葱，黄酒，料酒等。
【做法步骤】：
1、将大闸蟹放入清水中过一遍水，然后沥干水分。切好生姜、蒜、小葱。
2、把料酒和黄酒掺在一起，等开锅后关火待用。
3、锅中加入清水后放入大闸蟹，开火慢慢煮开，煮到大闸蟹的颜色变红，就可以把大闸蟹捞出来沥干水分。
4、倒入油后，油热后，放入生姜、蒜、小葱进行煸炒，待出香味时加入大闸蟹，翻炒均匀。
5、然后加入一些盐，加入事先混合好的黄酒和料酒，在小火上慢慢翻炒，等汁变稠时关火即可出锅。
大闸蟹做法如上，不用开蒸汽，也能做出香香的美味大闸蟹供您享用。
