牛腱子肉是食肉爱好者们的最爱之一，它的肉质鲜美，口感酥烂。下面是一份简单易学的家常牛腱子肉的做法。
在烹饪牛腱子肉之前，需要注意的是要将牛腱子肉提前浸泡30分钟，这样可以去除肉里多余的血水，让牛腱子肉的口感更好。
接下来，将牛腱子肉切成块，姜、葱、蒜切成末备用。热锅凉油，将牛腱子肉块爆炒，待表面焦黄，倒入姜葱蒜末略微煸炒。加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒、水。
将牛腱子肉和所有调料放到压力锅里，大火烧开后转小火炖15分钟。放入西红柿，再炖10分钟，直到牛腱子肉酥烂入味。
