香辣肉丝是一道具有浓郁口味的川菜，其特点是肉质鲜嫩，口感辣爽。下面是制作香辣肉丝的详细步骤：
- 准备材料：猪里脊肉500克，干辣椒适量，蒜瓣适量，姜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，醋适量。
- 将猪里脊肉切成细丝，用少许盐和料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入干辣椒炒出香味，注意火候掌握，避免辣椒炒糊。
- 将腌制好的肉丝放入锅中翻炒均匀。
- 加入适量生抽和盐，继续翻炒。
- 最后加入少许醋翻炒均匀，关火出锅即可。
麻辣香辣肉丝的制作方法
来源：鹏心生活网