金鳟，又称金腿鱼，是一种珍贵的淡水鱼类。它属于鲤形目、鲤科、鳟亚科，主要分布在亚洲地区的淡水湖泊中。金鳟的身体呈椭圆形，背部呈青银色，腹部为银白色，鳞片光滑细腻。它以小型底栖动物为食，喜欢生活在水温较低、水质较清澈的环境中。
金鳟在亚洲地区有着悠久的历史和文化价值。它不仅是一种美味的食材，还被视为吉祥的象征物。在一些国家和地区，金鳟被用来做为重要的礼品和送礼对象，象征着幸福、富贵和健康。
金鳟的养殖在中国有着悠久的历史。它的肉质鲜美、肉质细嫩，富含优质的蛋白质、维生素和矿物质。金鳟具有抗寒抗风化的能力，适应性强，所以在中国的北方地区也有着广泛的养殖。
除了养殖之外，金鳟也是一种重要的钓鱼对象。由于它的敏感性和剧烈的反应能力，钓金鳟是一项具有挑战性的垂钓活动，吸引了众多钓鱼爱好者的参与。
