刺须鲶鱼，也被称为刺鲶，是一种迷人的淡水鱼类。它属于鲶科鱼类，是一种常见的重要渔业资源。刺须鲶鱼体长修长，鳞片光滑，背部呈暗灰色，腹部呈乳白色，身体上分布着独特的带状斑纹。
刺须鲶鱼是一种肉食性鱼类，以小型鱼类、甲壳类动物和底栖无脊椎动物为食。它们生活在淡水河流、湖泊和池塘中，喜欢在水草丛中游动，捕食猎物。刺须鲶鱼的口腔和咽喉上长有细小的刺状突起，用来帮助捕食和吞咽食物。
刺须鲶鱼在中国具有重要的经济价值和营养价值。它是一种美味的鱼类，肉质鲜美、香甜可口，富含优质蛋白质和多种维生素。刺须鲶鱼的刺细长而锋利，烹饪前需要注意去刺，一旦处理得当，可以制作多种美食，如鲶鱼汤、鲶鱼豆腐等。
除了作为食材，刺须鲶鱼还有一定的养殖价值。由于它们生长快、繁殖力强，适应性广，成为一种重要的养殖品种。刺须鲶鱼的肉质鲜美，市场需求量大，养殖刺须鲶鱼可以带来丰厚的经济效益。
新鲜的刺须鲶鱼是一种迷人的淡水鱼类，具有重要的经济和营养价值。它的独特外观和美味口感使其成为人们喜爱的食材和养殖品种。
