蛤蜊蒸蛋是一道家常菜，既美味又健康，非常适合家庭晚餐和小酌时的下酒菜。蛋香味浓郁，鲜美可口，配上鲜嫩多汁的蛤蜊，回味无穷，让人垂涎欲滴。
材料：新鲜的蛋5个，蛤蜊300克，小葱若干
做法：
- 蛤蜊先用清水泡去沙子，洗净晾干。小葱洗净切成葱花备用；
- 鸡蛋打入碗中，用筷子给蛋液稍微搅拌下；
- 将小葱放入蛋液中，再加入清水，盐，白胡椒粉适量调味，继续搅匀，滤去杂质；
- 将蛤蜊放入蒸锅中蒸5分钟，将蒸熟的蛤蜊捞出；
- 将蛋液均匀地倒入碗中，放入蛤蜊，再放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，至蛋熟即可。蛋做好后将碗底抹上一层香油，并撒上葱花，颜色翠绿鲜亮，口感更佳。
