薏米，又称薏仁、六谷子，是一种食谱食品。薏米又被誉为“轻盈食品”，可以减轻营养不良、食欲不振、乏力、疲劳等不良症状。
薏米粉味道清香可口，富含多种维生素及营养成分，常被用来代替一般的面粉食用。下面介绍一款新吃法，简单易制作，入口香脆清爽，既美味又健康。
薏米粉饼干
材料：
薏米粉200g、鸡蛋1个、无盐黄油100g、白糖适量
详细步骤：
1、将黄油切成小块后加入碗中，放在微波炉中加热至完全融化后备用；
2、将鸡蛋打散，加入糖中，搅拌均匀；
3、倒入薏米粉搅拌，慢慢加入融化的黄油，把所有材料充分混合在一起；
4、将麦片糊倒在案板上，揉成团，擀成2厘米厚的薄片，切成10*10的方形。
5、将饼干放入烤箱中烘焙8分钟左右，自然晾凉就可以食用了。
