牛肉是我们日常餐桌上经常食用的食材之一。烤、烧、炖、煮、炒、蒸，牛肉的烹饪方式多种多样，每种方法都能够制作出不同口感的美味。今天，小编就来为大家介绍一些煮牛肉的技巧，让你轻松煮出鲜美多汁的牛肉菜肴。
\n\n第一步：清水浸泡去腥
\n洗洁净的牛肉块放到盆中，加入清水浸泡半小时，这样可以将牛肉中多余的血水和腥味大量浸出。然后再反复冲洗几遍，确保牛肉表面干净卫生。一点点循序渐进，就能为我们保留牛肉的口感，避免影响美味。
\n第二步：水煮去血水
\n牛肉洗净外，放入锅中，加入清水，大火煮开。开锅后撇去浮沫。用文火将牛肉慢慢煮，这样能够让牛肉的肉质更加细腻。约五分钟后熄火，将牛肉捞出。
\n第三步：可以翻一面再开始煮
\n将锅中的水倒掉，去掉锅底的沫子。锅中放入适量清水，煮至水开后放入牛肉。大火煮开后，中火煮约20-30分钟。煮的过程中适当把肉翻面，让肉均匀的吸收水分，翻面后再煮10-15分钟即可。
\n第四步：撇清浮油，山楂收口
\n煮好的牛肉捞出，用流动自来水冲洗表面附着的沫子。锅中掏去煮牛肉时上浮的浮油，放入适量的山楂、八角、花椒，用中火收汁。将调汁后的牛肉切块，在起锅前撒上少量的胡椒粉和葱花。
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