高压锅炖排骨是很多人都会尝试的一道家常菜，它的好处是能够让排骨炖得鲜美软糯，而且时间相比传统的炖肉更短，如果您想尝试这道菜肴，那么您需要了解一些基本的烹饪知识。
1. 选料
首先我们需要准备排骨，一般来说选用五花肉的排骨最好，切好之后，买一些适合炖排骨的调味料。
2. 调料
炖排骨时需要加入一定的调料，如葱、姜、八角等。特别是八角能够去腥增香，提高排骨的口感，色香味俱佳。
3. 炖煮时间
排骨放入高压锅中，选择特定的模式，根据不同的排骨大小和高压锅压力不同，炖煮时间也会有所不同。一般来说，1斤左右的排骨，炖煮时间大概在20-25分钟左右，而整个炖煮的时间要根据高压锅的大小和排骨的厚度不同而定，最好多试几次，掌握一下。
在炖排骨时，排骨越多时间越长，口感也会越好，但是炖太久容易过烂，所以要注意炖煮时间。还有就是要注意火候，火小炖久口感好，火大炖短时间能做出软糯鲜美的排骨。
高压锅炖排骨是一道美味可口的家常菜，需要我们有耐心和技巧去做。掌握了正确的烹饪方法，相信您一定能炖出鲜美软糯的排骨，为家人献上美味的佳肴。
