葱爆羊肉是一道美食界的经典之作，不仅肉质鲜嫩多汁，还带着葱香味和酱汁的混合口感，让这道料理在口感和视觉上都具有极高的诱人性。但是，很多人在自家制作的葱爆羊肉却难以达到商家的那种水平，因此我特来分享一下自己制作葱爆羊肉的技巧与注意点~
首先，选好新鲜的羊肉。去掉多余的筋膜和血丝后，剁成大小适宜的小块，并用温水反复清洗，沥干水分备用。然后切好葱和姜，准备调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉和盐等。
接下来开始入手制作了，起锅热油，油热后先倒入葱姜爆炒出香味，再把羊肉块倒入煸炒，不断翻炒至羊肉变色。接着倒入调料，炒匀后盖上锅盖小火慢炖，烧至汁水浓稠，加入少量热水再煮几分钟即可。
最后，撒上葱花装饰即可。在食用时，可以配上自己喜欢的米饭或者面条，也可以做成葱爆羊肉馅饼、烤肉、卷饼等等各种元素的组合，绝对口感自然、美味可口。
