卤肉是中国大部分地区常见菜肴，以肉质鲜嫩、形态美观、滋味浓郁而著名。它在中国各种传统节日、婚丧喜庆、宴会酒席中经常做为主菜，深受人们喜爱。
以下是最正宗的卤肉做法，快来动手尝试吧！
所需食材：
- 猪五花肉500g
- 酱油250ml
- 白糖100g
- 老抽30ml
- 生姜3块
- 八角2个
- 花椒15个
- 葱1根
- 蒜4瓣
- 香叶少许
- 料酒50ml
做法步骤：
1. 猪五花肉洗净切成3cm见方的大块，下滚水焯一遍捞起，用清水冲干净沥干；
2. 生姜片，葱切段，蒜切末；
3. 热锅凉油，下生姜、葱、蒜以及香叶、八角、花椒小火炒出香味后下入猪肉，煸炒至肉呈金黄色；
4. 加入适量清水，大火烧开后加入酱油、老抽、秘制卤料，料酒，白糖，烧开后小火慢慢炖至入味；
5. 卤好后，关火焖一会。
6. 把卤好的猪五花肉切成小盒，放到装盘中，浇上煮过的卤汁，即可食用。
小贴士：五花肉煮卤时尽量加些味道芳香的调料，这样卤出来的肉就会更加香嫩美味！
