鲅鱼饺子馅是饺子馅料中的一种，制作方法如下：
材料：
- 鲅鱼肉 500克
- 洋葱 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡蛋清 1个
- 香油 适量
- 淀粉 适量
步骤：
- 将鲅鱼肉清洗干净，沥干水分，用刀剁成末状，加入蛋清、淀粉、盐、姜末、蒜末、生抽、香油搅拌均匀，静放约30分钟。
- 洋葱切成小末，放入淘米水中浸泡5分钟，之后取出，沥干水分，跟鲅鱼肉馅混合均匀。
- 将混合好的鲅鱼饺子馅，搓成大小适中的饺子馅球，具体大小根据个人喜好而定。
巧妙的添加洋葱，让鲅鱼的香味更加的浓郁，搭配手工制作的饺子皮，口感更加鲜美，快来试试吧！
