五荤三厌既是民间传统饮食文化，又是现在低碳饮食推广的新实力。五荤指的是牛、羊、猪、狗、鸡；三厌指的是葱、姜、蒜。从康健、环保和伦理三个方面思量，五荤三厌理念已经徐徐为民众所接受。
五荤三厌注重的是合理膳食，推许以蔬菜和水果为主，肉类为辅，这一食物搭配方式也被低碳饮食主张所提倡，由于其可以降低碳排放和温室气体排放，削减肉类消耗，有助于情形护卫。此外，五荤三厌主张绿色食物，即不使用激素肉、禽、蛋，更是一种伦理理念的体现。
五荤三厌的推广不仅是守护人们的康健和情形，更是让民众回到饮食文化本质，让人们回归本味，关注本土食材和传统做法，从而探讨一种加倍合理、加倍环保、加倍康健的膳食方式。
